طرز تهیه حلوای مجلسی خوش‌رنگ و خوش‌عطر
طرز تهیه حلوای مجلسی خوش‌رنگ و خوش‌عطر
طرز تهیه حلوای مجلسی خوشمزه و خوش‌رنگ /آموزش حلوا مخصوص مجالس
حلوا یکی از دسرهای سنتی و پرطرفدار در میان کشورهای خاورمیانه به‌ویژه ایران است. در میان انواع مختلف حلوا، «حلوای مجلسی» جایگاه خاصی دارد. این شیرینی سنتی اغلب در مراسم مختلف از جمله ختم، عزاداری، نذری‌ها، جشن‌های مذهبی و حتی شادی و عروسی‌ها سرو می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه حلوای مجلسی را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه یک حلوای طلایی و مجلسی با طعم بی‌نظیر درست کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوای مجلسی
- آرد سفید یا آرد گندم سبوس‌دار: ۲ فنجان سرپر
- روغن جامد یا روغن حیوانی: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: یک‌چهارم فنجان
- پودر هل: به مقدار لازم
- خلال پسته، خلال بادام و پودر نارگیل: برای تزیین نهایی
مواد لازم برای تهیه شهد حلوا
- آب: نصف فنجان
- گلاب: نصف فنجان
- شکر: یک و نیم فنجان
- زعفران دم‌کرده: به میزان دلخواه
مراحل طرز تهیه حلوای مجلسی
- تفت‌دادن آرد
ابتدا آرد را الک کنید تا گلوله‌گلوله نشود. سپس آن را روی شعله ملایم تفت دهید و مرتب هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود. زمانی که رنگ آرد کمی به کرمی تغییر کرد، شعله را خاموش کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. حالا آرد تفت‌داده‌شده را دوباره الک کنید تا بافتی کاملاً نرم و یکدست داشته باشید. - اضافه‌کردن روغن و هل
آرد را دوباره در ماهیتابه بریزید و آن را به گوشه‌های ظرف هدایت کنید تا وسط ظرف خالی شود. سپس روغن جامد، روغن مایع و پودر هل را اضافه کرده و شعله را دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را خوب مخلوط کنید تا به رنگ دلخواه برسد. - افزودن شهد و تکمیل پخت
شهدی که از ترکیب آب، گلاب، شکر و زعفران آماده کرده‌اید را به‌آرامی به مواد اضافه کنید و مداوم هم بزنید تا شهد کاملاً جذب شود. در صورت تمایل می‌توانید چند قطره عرق هل یا گلاب اضافه کنید تا عطر حلوا قوی‌تر شود. زمانی که حلوا به روغن افتاد، شعله را خاموش کرده و آن را در ظرف سرو بریزید.
تزیین و سرو حلوای مجلسی
برای تزیین حلوای مجلسی از خلال پسته، بادام، پودر نارگیل یا حتی دارچین استفاده کنید. این حلوا را می‌توانید در مجالس ترحیم، افطاری‌ها یا مهمانی‌های رسمی با نان، چای یا شیر سرو نمایید.
جمع‌بندی
طرز تهیه حلوای مجلسی اگرچه ساده به نظر می‌رسد، اما نیاز به دقت در ترکیب مواد و زمان‌بندی درست دارد. با رعایت نکات این آموزش، می‌توانید در منزل یک دسر سنتی خوشمزه و خوش‌رنگ تهیه کنید که هم در مراسم مذهبی و هم در دورهمی‌های خانوادگی بدرخشد.
با ما در اینستاگرام همراه باشید
